Notre Histoire et Notre Mission

Le Chef

Je m’appelle Guy Alloucherie, passionné de gastronomie et amoureux des bons produits.

Après avoir relevé le défi d’obtenir mon CAP de cuisinier à 61 ans, j’ai choisi de mettre mon énergie et mon savoir-faire au service de ce qui me tient à cœur : la cuisine authentique, conviviale et généreuse.

Mon parcours est marqué par deux grandes passions :

La gastronomie, avec une affection particulière pour la cuisine italienne et ses produits artisanaux, que je défends à travers mon rôle de chef conseiller culinaire chez Saporissimo.

L’humain et la transmission, car pour moi, un repas n’est jamais seulement un assemblage de plats. C’est un moment de partage, de rencontres et d’émotions.

Chaque menu que je propose raconte une histoire : celle des producteurs italiens qui travaillent avec passion, celle des saveurs du terroir qui me touchent, et aussi un peu la mienne. 

Mon approche est simple :

✨ travailler des produits de qualité,

✨ respecter la saisonnalité,

✨ allier tradition et créativité,

✨ et surtout… cuisiner avec le cœur ❤️.
 

Que ce soit lors d’un repas à domicile, d’une dégustation vente ou d’un événement associatif ou professionnel, mon objectif est toujours le même : vous faire voyager et vous offrir une expérience gourmande, authentique et conviviale.

Historique

Depuis mon enfance, j'ai toujours eu une passion pour la cuisine (notamment grâce à ma mère, comme beaucoup) et, étant né dans le nord à Boulogne-sur-Mer, puis ayant grandi avec des parents qui déménageaient souvent, j'ai enrichi ma culture culinaire avec les saveurs de plusieurs régions de France (Nord, Charente, Sud-Ouest, Normandie), ainsi que de l'Algérie, et plus tard, dès mes 14 ans, de la Martinique, et aujourd'hui de la Haute-Savoie.

Après 20 ans d'insuffisance cardiaque En 2017, j’ai reçu un cadeau inestimable : une greffe du cœur. Cette seconde vie, je la dois à la générosité d’un donneur et à la médecine, et je la savoure chaque jour avec gratitude.

Cuisiner est devenu, plus qu’une passion, une façon de célébrer cette vie retrouvée.

À 61 ans, j’ai relevé le défi de passer mon CAP de cuisinier. Aujourd’hui, je mets mon énergie, ma créativité et surtout mon cœur dans chaque plat que je réalise.

Pourquoi « Aux Délices des Deux Cœurs » ?

Parce que chaque assiette porte en elle deux histoires qui se rejoignent :

• la mienne, celle d’un greffé qui cuisine avec reconnaissance,
• et celle de mon donneur, dont le cœur bat encore en moi et m’inspire à transmettre chaleur, générosité et convivialité.

Ma cuisine est à l’image de ce parcours :

✨ Authentique, parce qu’elle valorise des produits artisanaux italiens d’une qualité rare.

✨ Généreuse, car partager un repas, c’est avant tout créer du lien et offrir du bonheur.

✨ Vivante, comme un hymne à la seconde chance que j’ai reçue.

 À travers mes menus, mes dégustations et mes repas à domicile, je souhaite vous faire voyager au cœur de l’Italie… et peut-être aussi vous toucher un peu par cette histoire de cœur à cœur.

Ce parcours correspond à deux ans de formation à distance et à 22 semaines de stages en milieu professionnel.

De retour en métropole, j'ai pris ma retraite et pour mettre en valeur l'ensemble de ce parcours, j'ai créé une page Facebook pour partager mes recettes et mon expérience culinaire : « Escapades culinaires : Aux délices des 2 cœurs ».

Je partage ainsi recettes et expériences, qu'elles soient de ma propre création (inspirées de ce qui existe) ou des recettes existantes que j'ai pris plaisir à tester.

En rejoignant la société Saporissimo, distributeur de produits artisanaux italiens de qualité, j'ai diversifié mes activités et me suis recentré sur la cuisine italienne.